Cuvée – Perle Blanche
Domaine ? Domaine de Ferrant
Appellation ? Côtes de Duras
Millésime : 2010
Couleur : Blanc
Cépages : 50% de sauvignon et de 50% de sémillon
Température de dégustation : 7°
Accords mets-vin : C'est un vin de garde qui accompagnera tout un repas de viandes blanches, poissons cuisinés et fromages à pâte molle.
Vinification et élevage : Récolte à pleine maturité. Vinification en cuverie inox thermo régulée. Aucun passage sous bois.
Dégustation : En bouche, l’attaque est franche, l’évolution grasse et ample. Bon équilibre entre la tension aromatique et une bonne acidité structurante. Bouche longue et salivaire. Au nez on relève d’abord des notes boisées bien fondues rappelant la noisette. Une aération plus intense fait ressortir des senteurs de fruits charnus bien mûrs, tels l’ananas et la poire, ainsi que des arômes de vanille et une légère pointe anisée
Robe : jaune soutenu
Histoire de la cuvée : Denis Vuillien, ancien ingénieur des Travaux Publics reconverti en vigneron par passion, a repris cette propriété de 13 ha de vignes en 2003. Il livre une cuvée confidentielle de 800 bouteilles, assemblage 50-50 de Sauvignon et Sémillon (12 euros départ cave). Nez complexe, bouche légèrement briochée et persistante.
Service : température ambiante.
Sols – Terroirs : Argilo Calcaire.
Garde: De 5 ans.